Eclere cu cremă de vanilie

Eclere cu cremă de vanilie


Eclere cu cremă de vanilie

Ingrediente: 100 gr unt, 100 gr zahăr, ½ linguriţă sare, 260 gr făină de grâu, 4 ouă, 400 ml lapte, 5 gr zahăr de vanilie, 4 gălbenuşuri, 40 gr zahăr pudră



Mod de preparare:

Într-o cratiţă se pune la fiert 250 ml de apă, după ce dă în clocot, se topeşte în ea untul.
Când untul s-a topit, adăugăm zahărul tos, un praf de sare şi amestecăm până zahărul se topeşte.

După ce zahărul este topit, tragem castronul de pe foc şi adăugăm făina toată odată.

Făina o amestecăm repede şi bine cu o lingură de lemn, până se înglobează complet şi se formează o coca tare, nelipicioasă. Se lasă apoi să se răcorească.

Adăugăm ouăle rând pe rând, amestecând după fiecare ou până se înglobează complet în cocă.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt şi din coca obţinută luăm cu o lingură câte o biluţă şi punem în tavă, din loc în loc, nu chiar una lângă alta.

Punem tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade şi lăsăm la copt 25-30 minute până devin uşor rumenii.

Pentru cremă: într-un castron se bat până la omogenizare gălbenuşurile cu zahărul pudră, după care adăugăm 40 gr de făină şi amestecăm din nou.

Separat fierbem laptele cu vanilie.

Turnăm laptele şi amestecăm până se inglobează bine.
După ce eclerele s-au răcit, le taiem pe mijloc cu un cuţit, nu de tot atât cât să se mai ţina într-o parte şi le umplem cu crema de vanilie, folosindu-ne de şprit, sau de o lingură.

Poftă bună!!!



Cuvinte cheie: zahăr pudră, gălbenuşuri, lapte, zahăr de vanilie



2010-12-10, 23:53:21

Autor: Naty   Vizualizări: 3179  
4.0 3

Reţete asemănătoare:

Comentarii: 0

Trebuie să fiţi înregistraţi pentru a adăuga comentarii.
[ Înregistrare | Login ]

Meniul meu

no avatar

Login:
Password:

O reţetă

Salata "Rapsodia"

Salata "Rapsodia"

Ulei piper mozzarella ceapă maioneză cartofi file de pui nuci oua morcovi ceapa ouă castraveţi peşte carne tocată faina usturoi caşcaval unt făină lapte vişine morcov cimbru ceapă verde sos de soia ardei gras roşu piper negru pătrunjel coriandru mărar carne de porc varză Ou făină de grâu pesmet ciuperci zahăr gelatină frişcă smântână carne de vită vinete roşii ulei de măsline pâine ardei iute castravete ardei gras ulei de floarea soarelui praf de copt brânză de vaci Lime mere cacao amidon ciocolată smantana cascaval măsline orez basmati lămâie porumb aluat foietaj drojdie ghimbir lapte condensat castraveti ardei gras galben chimen boia de ardei brânză oţet măr lapte de vacă avocado brânză topită miere aripi de pui Mascarpone

Contact