Ingrediente:5-8 aripi de pui, 50 g zahăr brun, suc dintr-o lămâie, suc dintr-un grapefruit, 1 ardei iute, 2 căţei de usturoi, coajă de la o portocală, 1 linguriţă de chimion, 1 lingură de oţet, 5 crenguţe de cimbru proaspat (dacă nu găsiţi puteţi folosi pătrunjel), 10-12 boabe de piper negru, sare de mare
Mod de preparare:
Pisaţi într-un mojar usturoiul, un pic de sare, piperul negru şi cimbrul.
Spălaţi aripile de pui şi le uscaţi cu un prosop de hârtie. Frecaţi aripile cu usturoiul pisat şi puneţi-le într-o pungă în frigider timp de o oră.
Se dau aripile la cuptor pe un grătar (sub grătar puneţi o tavă pentru copt) timp de 25-30 minute.
Tocaţi ardeiul iute foarte mărunt, nu uitaţi să îndepărtaţi seminţele.
Pisaţi chimenul într-un mojar.
Stoarceţi lămâia şi grapefruitul.
Într-o tigaie mare se toarnă suc de lămâie şi grapefruit, adaugaţi zahăr, oţet, chimen şi ardei iute. Se fierbe sosul timp de 20-30 de minute, apoi se adaugă coaja de portocală.
Serviţi aripipioarele coapte, stropite cu sos de citrice.
