Pate de ficat
Pate de ficat
Ingrediente: 100 g ceapă (aprox. 2 buc), 20 ml ulei de măsline, 125 g unt, 500 g ficat de pui, 50 ml Cognac, 200 ml frişcă lichidă de 20-22%, 10 boabe piper roz, 5 g cimbru
Mod de preparare:
Tocaţi ceapa.  Se prăjeşte ceapa în ulei de măsline până se rumeneşte un pic.  Se dă focul mai mare şi se adaugă în ceapă ficatul de pui, se lasă la foc 5-7 minute până se rumeneşte. Peste ficat turnaţi cognac (sau rom) şi lăsaţi la foc încă 2 minute până se evaporă alcoolul. Nu uitaţi să amestecaţi.  Adăugaţi frişca lăsaţi să mai fiarbă 2-3 minute.
Presuraţi cu sare.  Se ia tigaia de pe foc, se lasă să se răcească ficatul de pui, după, se mărunţeşte în blender până la o compoziţie omogenă.  Se pune pateul în cutiuţe.  Se topeşte untul şi se toarnă peste pate.  Se înfrumuseţează cu piper roz şi cimbru.
Se dă la frigider.
Se serveşte cu pâine proaspătă sau prăjită.  Poftă bună!!! 
|
|
