Să începem cu aluatul. În pregătirea lui o să facă faţă fiecare, pe o masă curată se toarna 2 pahare de faina, facem o mică groapă în centru, stricăm 2 ouă şi adaugăm puţină sare. 
Cu mâinile curate framantam totul. Primele 3 minute se va părea că nimic nu iese şi aluatul se lipeste de degete - nu va descurajati după 5 minute de pe mîini începe să se desprindă.
După ce aţi făcut aluatul începem să facem umplutura. Umplutura poate fi facută din orice - cartofi, fructe, brânză de vaci, etc Dar, pentru că vreau să facem pelimeni din carne, luăm 800 de grame de carne de vită tocată ( se pote deasemenea folosită şi carnea de porc). Carnea tocată se mai poate da o data prin maşina de tocat ca sa fie mai moale (însă dacă vă este lene nu e necesar). Adaugam la carnea tocată două ouă, sare, piper,ceapă şi condimente după gust.
Se amestecă bine - umplutura este gata!
În continuare începe partea creativă a procesului - modelarea pelimenilor. Pentru început se taie o bucată de aluat si se întinde cu ajutorul unui sucitor. Cu ajutorul unui pahar taiem cerculeţe de aluat.
Important: Pentru ca aluatul să nu se lipească de masă şi sucitor ambele se presara cu faina.
Luăm cu ajutorul unei linguri umplutura si o infasuram in aluat. Ceva de genul asta - unim doua părti a aluatului la jumatate. Apoi cu o mişcare abilă reunim două colţuri şi pelimeniu este gata!
Repetaţi această procedură până când se termină aluatul şi umplutura.
Punem pe foc o cratiţă cu apă la fiert adaugam sare, frunză de dafin, după ce a fiert apa punem pelimenile. Dupa ce au fiert le scurgem de apa adaugam unt şi presurăm cu un puc de mărar. Se servesc calde cu smântână sau oţet.
În cazul în care nu doriţi să le fierbeţi pe toate puteţi să le presuraţi cu făina şi să le băgaţi în congelator.
