Sarmale cu carne
Sarmale cu carne
Ingrediente: 2 kg varză, 60 gr orez, 300 gr carne tocată de vită, 300 gr carne tocată de porc, 400 gr
carne tocată de pui, 300 gr morcovi, 2 cepi, 200 gr roşii, 40 ml ulei, 1 linguriţă de sare, ¼ linguriţă de piper negru, 200 gr smăntână
Mod de preparare:
Opariţi foile de varză proaspătă în apă cu sare 2-3 minute.  Se opăreşte orezul şi se amestecă cu toate tipurile de carne tocată.
Se prăjeşte morcovul ras(2 bucăţi)cu ceapa tocată(1 ceapă) şi 1 roşie, se amestecă cu orezul.
Se condimentează umplutura cu sare şi piper după gust.  Cu această compoziţie se învelesc sarmalele. Meşteşugul constă în potrivirea umpluturii. Ea nu trebuie să fie nici prea strînsă în foaia de varză, nici prea în voie (se desfac sarmalele).  Se pune pe fundul unui vas un strat de varză taiată fin şi deasupra se asează sarmalele.
Se dă vasul la cuptor 40-50 de minute la temperatura de 180 grade.
Se căleşte separat morcov ras cu ceapă tocată şi o roşie taiată cubuleţe.
Se servesc sarmalele cu smântână şi morcov prăjit.  Poftă bună!!! 
|
|
