Cartofii se curăţă şi se pun la fiert întregi. Se lasă la fiert până intră furculiţa în ei (nu foarte bine).
Până fierb cartofii pregătim pesmeţii.
Întro tigaie încinsă cu ulei prăjim pesmeţii, amestecăm constant, până cănd se rumenesc.
Cartofii se pisează sau se trec prin maşina de tocat carne cu sită fină.
Se amestecă zahărul cu scorţişoară.
Adăugaţi în cartofi un ou, puţin ulei şi faină, frământaţi aluatul cu mâna. Adăugaţi făină cât e nevoie, se frământă aluatul până când începe să se dezlipească de pe mâini, o să vă ia aproximativ 5-7 minute.
Se împarte aluatul în două, se întinde o jumătate pe suprafaţă plană şi se taie în pătrăţele. Astfel procedăm şi cu cealaltă jumătate.
În fiecare pătrăţel presuraţi câte o linguriţă de amestec de zahăr şi scorţişoară, deasupra adăugaţi două vişine (sau o prună), se impachetează în aluat şi se modelează ca o bilă.
Între timp se pune o cratiţă cu apă la fiert. Cât fierbe apa continuaţi să lipiţi.
Când clocoteşte apa, se pun gomboţii la fiert şi când se ridică la suprafată înseamnă că sunt gata şi se pot scoate. Gomboţii proaspăt scoşi de la fiert se tăvălesc prin pesmet prăjit şi după dorinţă se pot presura cu zahăr pudră.
Poftă bună!!!
