Ciorbă de Poltava

Ciorbă de Poltava


Ciorbă de Poltava

Ingrediente: 1.0 kg carne de porc, 1 buc. sfeclă roşie, 1 morcov, 1 buc. varză, 1 ardei gras roşu, 4 de cartofi, 3 roşii, 100 g piure de roşii, 3 căţei de usturoi, o legatură de mărar, 1 buc. ceapă, 30 g slănină sărată (de dorit un pic învechită), 2 frunze de dafin.



Mod de preparare:

Pentru prepararea borşului de Poltava, avem nevoie de o cratiţă de trei litri, şi, desigur de ingrediente.
În primul rând, se fierbe carnea. Punem oala cu doi litri de apa pe foc si aruncam acolo carnea, prealabil clătită sub un jet de apă rece.

Se lasă să se fiarbă carne timp de 30-40 minute, după ce se adaugă două sau trei frunze de dafin si puţină sare. În timp ce fierbe carnea pregătim ingredientele.
Tăiem morcovul şi sfecla roşie şi le punem la fiert.

Se taie cartofii în cuburi şi varza mărunt, câte o farfurie de fiecare o să fie suficient.
De asemenea, tăieţi în felii mici, roşiile şi ardeiul gras.

Între timp, începem să pregătim prăjeala, într-o tigaie încinsă cu ulei, pune ceapa tocata la prăjit.

Se prăjeşte ceapa pe foc mic până se rumeneşte, apoi se adaugă roşiile tocate şi se lasă din nou pe foc.

Adaugăm două linguri de pasta de tomate şi două sau trei linguri de smantana.

Toate acestea se amesteca bine pana se omogenizeaza si se lasa la foc mic să fiarbă.

Cand carnea este gata o scoatem din apă şi o lasam să se răcească.

Carnea trebui să fie tăiată mărunt, o scapam de oase (dacă există) şi o întoarcem la fiert.

Se adaugă cartofii,

....varza,

....şi ardeiul gras.

Se pisează un pic de mărar, două sau trei cuişoare de usturoi, şi o linguriţă de slanina, toate tăiate în bucăţi mici.

Acum, toate cele trei ingrediente se presează fără milă, până la o masă omogenă.

Am ajuns la final. Acum, cel mai important ce face ciorbă să fie de Poltava.
Adauga în cratiţă sare dupa gust, o lingura de zahar, piper negru sau roşu după cum doriţi.

Adaugam prăjeala din tigaie.

...şi la sfârşit adaugăm sosul secret din marar, usturoi şi slănină. Luaţi ciorba de pe foc.

Scoateţi vodca din congelator, paine neagra proaspete, smântână, usturoi, piper roşu şi ...POFTĂ BUNĂ!



Cuvinte cheie: ceapă, usturoi, morcov, cartofi, ardei gras roşu, sfeclă roşie, carne de porc, mărar, slănină, varză



2010-10-13, 01:29:36

Autor: Naty   Vizualizări: 2961  
5.0 3

Reţete asemănătoare:

Comentarii: 0

Trebuie să fiţi înregistraţi pentru a adăuga comentarii.
[ Înregistrare | Login ]

Stiaţi că...?

Pâinea se păstrează proaspătă mai mult timp dacă în vasul în care stă puneţi o bucată de cartof crud sau puţină sare.

Meniul meu

no avatar

Login:
Password:

O reţetă

Pizza de Hawaii

Pizza de Hawaii

Ulei piper mozzarella ceapă maioneză cartofi file de pui nuci oua morcovi ceapa ouă castraveţi peşte carne tocată faina usturoi caşcaval unt făină lapte vişine morcov cimbru ceapă verde sos de soia ardei gras roşu piper negru pătrunjel coriandru mărar carne de porc varză Ou făină de grâu pesmet ciuperci zahăr gelatină frişcă smântână carne de vită vinete roşii ulei de măsline pâine ardei iute castravete ardei gras ulei de floarea soarelui praf de copt brânză de vaci Lime mere cacao amidon ciocolată smantana cascaval măsline orez basmati lămâie porumb aluat foietaj drojdie ghimbir lapte condensat castraveti ardei gras galben chimen boia de ardei brânză oţet măr lapte de vacă avocado brânză topită miere aripi de pui Mascarpone

Contact