Pâine grecească de Paşte

Pâine grecească de Paşte


Pâine grecească de Paşte

Ingrediente: 600 g făină de grâu, 100 g zahăr, 7 g drojdie uscată,100 g confiate de kumquat, 1 lămâie,
125 g unt, 250 ml lapte,1 buc anason stelat, 5 ouă



Mod de preparare:

Se trece făina prin sită.

În făină se face o adancitură în care se pune o lingură de zahăr, 2 linguri de apă călduţă şi toată drojdia, se amestecă cu un pic de făină. Se lasă timp de 5 minute într-un loc călduţ să se activeze drojdia.

În timp ce se activează drojdia se pregătesc confiate de kumquat. Se spală bine se scot seminţele şi se taie în bucăţi mici.

Se rade coaja de lamâie pe o răzătoare medie. Încercaţi să nu atingeţi partea alba a coajei de lămâie, avem nevoie doar de stratul galben.

În castronul cu făină se pune zahăr, coaja de lămâie, fructele confiate, bucăţile de unt moale, se toarnă lapte călduţ (nu fierbinte!) şi se adaugă o jumătate de linguriţă de anason pisat. Acum puteţi frământa coca.

Se lasă coca într-un loc călduţ timp de 3 ore.

Se împarte aluatul în patru bucăţi, 3 egale şi una puţin mai mare. Fiecare parte (din cele 3 egale) o întindem sub formă de şnur. Trebuie să aibă aceiaşi lungime. Insistaţi cu rulatul pentru că altfel vor rămâne urme pe şnuruleţ.

Se împletesc cele 3 şnuruleţe.

Din a patra bucată de aluat rulăm un şnuruleţ egal cu lungimea pâinei, şi îl punem peste ea.

Se apasă un pic peste ultimul şnuruleţ.

Formaţi 5 cuiburi pentru ou în pâine, destul de adânci.

Din timp se fierb cinci ouă, se ung bine cu ulei (chiar în exces) şi se înşurubează în cuiburi cât este posibil de adânc.
Se lasă la crescut 20 de minute.

Se unge pâinea cu gălbenuş de ou amestecat cu o lingură de apă.

Se presară cu susan.
Se coace la temperatura de 180 grade timp de 40-45 minute.

Când pâinea este coaptă, se înlocuiesc ouăle cu cele vopsite.

Poftă bună!!!



Cuvinte cheie: anason stelat, confiate de kumquat



2011-04-08, 12:54:37

Autor: Naty   Vizualizări: 3832  
4.0 4

Reţete asemănătoare:

Comentarii: 0

Trebuie să fiţi înregistraţi pentru a adăuga comentarii.
[ Înregistrare | Login ]

Meniul meu

no avatar

Login:
Password:

Ulei piper mozzarella ceapă maioneză cartofi file de pui nuci oua morcovi ceapa ouă castraveţi peşte carne tocată faina usturoi caşcaval unt făină lapte vişine morcov cimbru ceapă verde sos de soia ardei gras roşu piper negru pătrunjel coriandru mărar carne de porc varză Ou făină de grâu pesmet ciuperci zahăr gelatină frişcă smântână carne de vită vinete roşii ulei de măsline pâine ardei iute castravete ardei gras ulei de floarea soarelui praf de copt brânză de vaci Lime mere cacao amidon ciocolată smantana cascaval măsline orez basmati lămâie porumb aluat foietaj drojdie ghimbir lapte condensat castraveti ardei gras galben chimen boia de ardei brânză oţet măr lapte de vacă avocado brânză topită miere aripi de pui Mascarpone

Contact