Gâscă de Anul Nou cu mere şi chimen

Gâscă de Anul Nou cu mere şi chimen


Gâscă de Anul Nou cu mere şi chimen

Ingrediente: 3 lingurite chimen, ½ linguriţă coriandru uscat, 5 boabe piper negru, 1 linguriţă de sare, 1 gâscă, 13 mere, 50 gr stafide, 50 gr prune, 50 gr caise, 200 g ceapă eşalotă, 1.5 kg cartofi, 300 ml vin alb sec, 7 căţei de usturoi, 5 pere



Mod de preparare:

Într-un mojar pisăm, o lingura de chimen, ½ linguriţă de coriandru, câteva boabe de piper negru şi sare.

Aşa va arăta amestecul după ce este pisat.

Se spală gâsca şi se taie aripile.

Gâsca se presoară cu amestecul de condimente pisate. În interior nu condimentaţi.

Se unge tava termorezistentă cu grăsime de gâscă.

Pentru umplutură luăm cinci mere verzi acrişoare, un pumn de stafide, prune şi caise uscate, după dorinţă puteţi să le stropiţi cu lichior de ananas.

Umplem gâsca cu amestecul de mere tăiate în cuburi şi fructe uscate. Se leagă picioarele cu aţă rezistentă şi se dă la cuptor preîncălzit la 200 grade aproximativ 2.5-3 ore.

Peste o jumătate de oră stropiţi gâsca cu grăsimea topită din tavă.

Peste o oră se scoate gâsca din cuptor se varsă de sub ea grăsimea într-un recipient rezistent la foc. Se stropeşte gâsca cu vin şi se dă la cuptor pentru următoarea jumătate de oră. În vasul termoizolant unde am turnat grăsimea adăugăm ceapă eşalotă întreagă sau ceapă simplă taiată în patru, căţeii de usturoi, cartofii tăiaţi în două sau în patru. Totul se presară cu sare şi chimen şi se dă la cuptor.

Merele şi perele se înţeapă cu o furculiţă şi se aşează în jurul gâştei şi din nou se dă la cuptor.

Poftă bună!!!



Cuvinte cheie: piper negru, cartofi, mere, stafide, gâscă, chimen, coriandru uscat, prune, caise, ceapă eşalotă



2010-12-06, 18:00:14

Autor: Naty   Vizualizări: 2093  
0.0 0

Reţete asemănătoare:

Comentarii: 0

Trebuie să fiţi înregistraţi pentru a adăuga comentarii.
[ Înregistrare | Login ]

Meniul meu

no avatar

Login:
Password:

O reţetă

Griş

Griş

Ulei piper mozzarella ceapă maioneză cartofi file de pui nuci oua morcovi ceapa ouă castraveţi peşte carne tocată faina usturoi caşcaval unt făină lapte vişine morcov cimbru ceapă verde sos de soia ardei gras roşu piper negru pătrunjel coriandru mărar carne de porc varză Ou făină de grâu pesmet ciuperci zahăr gelatină frişcă smântână carne de vită vinete roşii ulei de măsline pâine ardei iute castravete ardei gras ulei de floarea soarelui praf de copt brânză de vaci Lime mere cacao amidon ciocolată smantana cascaval măsline orez basmati lămâie porumb aluat foietaj drojdie ghimbir lapte condensat castraveti ardei gras galben chimen boia de ardei brânză oţet măr lapte de vacă avocado brânză topită miere aripi de pui Mascarpone

Contact