În făină adăugaţi sare şi amestecaţi. Turnaţi 150 ml de apă călduţă şi frământaţi aluatul.
Acoperiţi aluatul cu o folie şi lăsaţi 40 de minute într-un loc călduţ.
Se fierb cartofii şi se zdrobesc.
Se taie ceapa şi se rade morcovul.
Se prăjeşte ceapa şi morcovul în ulei de măsline pâne se înmoaie.
În cartofi turnaţi un pic de bulion în care au fiert cartofii şi ulei de floarea soarelui. Adăugaţi 2/3 din legumele prăjite, piper negru măcinat, mărar uscat şi sare după gust.
Întindeţi aluatul şi cu ajutorul unui pahar taiaţi rondele din aluat.
În mijlocul fiecărei rondele de aluat se pune o linguriţă de cartofi - aşa ca să puteţi lipi marginile.
Se lipesc bine marginile opuse.
Mai treceţi o dată cu degetele pe margine, ca să nu să se dezlipească la fiert.
Puneţi la fiert 3-4 litri de apă cu sare. Când începe să fiarbă puneţi colţunaşii, dar nu foarte mulţi să nu răsfiarbă - mai bine îi fierbeţi în 2-3 ture dacă aveţi mai mulţi. Amestecaţi atent cu o lingură şi când încep să fiarbă faceţi focul mic. Se lasă la fiert nu mai mult de 3-4 minute, altfel nu-i veţi avea intregi, se vor rupe.
Când sunt gata, adăugaţi unt şi amestecaţi.
Se servesc fierbinţi cu ceapă şi morcov prăjit şi presurat cu mărar sau fără.
Poftă bună!!!
