1. Mai întâi se face un şablon sub formă de miel - ar trebui să fie de aproximativ 27 cm lungime şi 20 cm înălţime. Pentru uşurarea muncii şablonul se poate descarca de aici:
http://www.petras-brotkasten.de/OsterlammSchablone.pdf
Se face un aluat din ingrediente şi se framantă până aluatul nu se mai lipeşte de mâini. Aluatul se acoperă şi se lasă să crească, într-un loc cald, până coca se dublează.
Se întinde aluatul într-o foaie cu grosimea de 1 cm. Se transferă foia de aluat pe hârtie de copt sau hârtie pergament, după care se pune pe ea şablonul sub formă de miel.
2.Cu un cuţit ascuţit se decupează figurina sub formă de miel, având grijă sa nu se taie şi hârtia de sub aluat.
3.Din sâmburele de migdale se formează ochiul mielului, iar din restul de aluat se formează bucle mici(de 2,5-3,5cm) care vor constitui blana de miel de pe corp.
4.Se unge mielul astfel format cu un ou bătut spumă, în care s-a adăugat o lingură de lapte.
5.Se pune mielul impreună cu hârtia pergament într-o tavă de copt şi se coace în cuptorul preîncălzit timp de 30 – 40 min la temperatura de 175 ° C.
După coacere, se scoate din cuptor, se lasă să se răcească şi se presară cu zahăr pudră.
Poftă bună şi Paşte fericit!
