Parfait de vişine
Parfait de vişine
Ingrediente: 3 albuşe de ou, 3 gălbenuşe de ou, 200 g zahăr, 300 g vişine, 100 g zmeură, 350 ml frişcă de 30-33%, 125 g Mascarpone
Mod de preparare:
În albuşurile de ou se adaugă 3 linguri de apă şi 150 g de zahăr. Vasul cu albuşuri se pune peste o cratiţă unde fierbe apă. Se bat albuşurile cu un mixer primele 4 minute la o viteză redusă, restul de 4 minute la viteză mare. Apoi se ia vasul de pe cratiţa unde fierbea apa şi se bate încă patru minute, până când amestecul se răceşte.  Se bat gălbenuşurile cu restul zahărului.  Mărunţiţi vişinele congelate cu ajutorul blenderului.  Se bate frişca cu mascarpone până se formează o masă omogenă.  Amestecăm cu foarte mare atenţie tot ce avem (albuşurile şi gălbenuşurile bătute, frişca şi vişinile)  Se adaugă zmeura şi se dă amestecul în congelator pentru o ora-două.  Poftă bună!!! 
|
|
