Carnea de pui se pune la fiert în apa şi se adaugă puţină sare şi piper.
O vom lasa apoi la răcit, ca să o putem separa în fibre (nu se taie!).
Ouăle fierte tari, după racire se dau pe răzătoare.
Morcovii se pot se fierbe în supa în care a fiert carnea.
Se lasă la răcit apoi se dau prin răzătoarea mare sau se taie în bucăţi.
Prunele uscate se opăresc atât cât pot permite să se scoată sâmburele (dacă acesta există), se lasă la răcit, după care se taie in fâşii subţiri.
Brânza topită şi caşcavalul se dau prin răzătoare.
Nucile decorticate, se dau prin maşina de tocat sau se toacă mărunt cu cuţitul.
Toate ingredientele de mai sus, pui, ouă, morcovi, prune, brânză(cascaval) şi nuci, se amestecă bine.
Branza topită , rasa, nu se pune incă(se foloseste pentru ornat iepurele).
Adaugăm maioneza, se amestecă şi cantitate de compoziţie rezultată este împărţită în două. O parte se va folosi la formarea capului iepurelui iar a doua parte pentru restul corpului.
Din partea groasă a frunzii de varză chinezească se taie urechile iepurelui.
Partea moale a frunzei de varză chinezească( împreună cu verdeaţa) se poate folosi la decorarea salatei, constuind baza pe care se aseaza salata sub forma de iepure.
Salata se modelează sub forma de iepure.Nu uitati să-i faceţi un picior si codiţa(tot din frunze de varză, după imaginaţia fiecăruia)!
Dupa ce iepurele a fost pus pe platou se presară cu branză rasă topită pentru simularea blaniţei pufoase de iepure.
Se inserează urechile şi ochii care sunt făcuţi din prune uscate.
Salata ,,Iepure” este gata!
Lasaţi-o să vă aducă noroc in anul care vine!
